Curso de Culinária Regional

Descrição

Ensina delícias como acarajé, pudim de mandioca com abacaxi, a verdadeira casquinha de caranguejo, Virado à Paulista, Bacalhau à Gomes de Sá e muito mais. Quem gosta desse curso também gosta do Curso de Doces Franceses,, Culinária Vegana, e Comida Saudável,. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Conteúdo programático

  • Higiene pessoal
  • Utensílios de cozinha
  • Técnicas na cozinha
  • Dessalgando a charque
  • Cozinhando e refogando
  • Finalização do carreteiro de charque
  • Preparação da massa
  • Assando a cuca
  • Farofa de maçã
  • Tutu de feijão e arroz branco
  • Acompanhamentos
  • Montagem do prato – Virado à paulista
  • Dessalgando o bacalhau
  • Cozinhando ovos
  • Montagem do prato – Bacalhau à Gomes de Sá
  • Marinando as piranhas
  • Selando a piranha
  • Engrossando o caldo
  • Marinada
  • Cozimento do peixe
  • Desfiando o peixe
  • Preparação do vatapá
  • Preparação do acarajé
  • Finalização do acarajé
  • Preparando a calda
  • Ingredientes
  • Desenformando o bolo
  • Ralando a mandioca
  • Misturar e assar
  • Desenformando o pudim
  • Preparo dos caranguejos
  • Refogando a carne de caranguejo
  • Farofa e finalização
  • Marinada do pirarucu
  • Empanando o peixe
  • Montagem do prato – Pirarucu frito com açaí
  • Fritar as bananas
  • Ganache de chocolate
  • Finalização da banana pacová com sorvete

Descrição do professor

Imagem do Professor

Marcelo Aparecido Gonçalves Faria

Graduado em Gastronomia pelo Centro Universitário São Camilo. Com mais de cinco anos de experiência, possui diversos cursos de especialização na área da gastronomia.

FAQ

Para se inscrever, escolha o curso desejado em nosso catálogo e clique em "Inscrever-se". Após selecionar o curso, você será direcionado para a página de pagamento. Após a confirmação do pagamento, o curso estará disponível na sua área de estudante.

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Sim! Nossa plataforma é responsiva e você pode acessar os cursos pelo celular, tablet ou computador. Também oferecemos um aplicativo (ou PWA) para facilitar o acesso de qualquer dispositivo.

Sim, todos os cursos oferecidos na nossa plataforma possuem certificação ao final. Após concluir o curso e realizar as atividades propostas, você poderá gerar e baixar o seu certificado direto na plataforma.

Cada curso tem um prazo específico, que é informado na descrição do curso. No entanto, a maioria dos nossos cursos oferece acesso ilimitado após a inscrição, para que você possa concluí-los no seu próprio ritmo.

Você pode entrar em contato com o suporte acessando a área de ajuda na plataforma ou enviando um e-mail para nossa equipe de atendimento. Nossa equipe está disponível para responder a quaisquer dúvidas e oferecer o suporte necessário para sua experiência na plataforma.

Conteúdo de marcação

R$ 99,90

Itens inclusos: